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酒店餐厅餐具清洗流程和消毒

2021-09-01 11:25:00

南宁餐具消毒是利用热蒸汽杀死餐具表面病原体的过程。 常用的方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、烘箱消毒、浸泡消毒等。

碗、筷子、盘子、勺子等餐具是家庭生活中必不可少的,很多调查数据显示,经常检测到各种病原微生物。

大型或星级宾馆饭店可以使用洗碗机或洗碗机或跟消毒餐具公司合作并对餐具进行消毒。中小型餐饮企业应首先使用热消毒。化学消毒法适用于家庭餐具消毒或临时餐具消毒。

1、餐饮设备的清洗消毒应在清洗区域内的专门场所进行,并设置专门的清洗消毒设施。严禁在餐饮设备的清洗消毒设备内清洗或放置其他物品。 ..

2、应使用符合卫生标准的洗涤剂和消毒剂。餐饮设备的清洗消毒应按以下要求进行:1、物理消毒(煮沸、蒸汽消毒、红外线消毒等)是“一洗、二洗、三消毒”,消毒需要严格控制其温度、浸泡、时间2、使用化学消毒方法进行消毒时(如含氯制剂的化学药品消毒)

三、处理的“三消毒四冲”程序严格控制消毒剂制备的浓度、浸泡方法和时间。

四、餐饮设备的清洗消毒必须平整、干净,无油渍、异味、液体残留,符合卫生要求。

五、餐具使用后应立即清洗,存放在适当的地方,并保持清洁。消毒后的餐具应存放在专用的储物柜中以备后用,并应在清洗柜上有明显的标识。

六、洗碗要求:清洗消毒的餐饮用具在使用前,应存放在专用的密封清洗柜内,防止灰尘、脏物、老鼠和苍蝇的污染。餐具清洁柜内不得放置其他物品。

南宁餐具消毒

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